Wer kennt Iris nicht?
Trotzdem möchten wir mit unserer guten Seele des Hauses beginnen…
Leere Gläser sind ihr ein Graus, ein gesundes Grundtempo beim Bedienen ihre Voraussetzung und nach langen Feiern ist sie am anderen Morgen als Erste wieder zur Stelle „nützt ja Nichts“ ?‍!

Zwischen Ihrem Perfektionismus, ihrer Liebe zum Detail und der Organisation des Thekenbetriebs bleibt immer ein offenes Ohr für unsere Gäste – so manche Neuigkeit erfährt sie nicht erst aus der Zeitung -. Unsere Gäste erfreuen sich an ihren tollen Blumen und unsere Köche lieben sie für ihre Kräuter – natürlich aus dem eigenen Garten??!

Nur für ihre 6 Enkelkinder lässt sie alles stehen und liegen und ist immer zur Stelle.

Ihr absoluter Leitspruch, den sich alle (früher oder später ?) einverleiben müssen: Never walk with empty hands ? – Liebe Iris, liebe Mama wir sind froh das wir Dich haben

Andre – der Neue im Koch-Team ?‍?
Frisch und Knackig wie das Gemüse was er verarbeitet, aber fast schon ein alter Hase (und extremer Wildliebhaber ?) im Team, so gut hat er sich bei uns eingelebt!
So ist er bereits nach kurzer Zeit eine unerlässliche Hilfe geworden! Sein gutes Gewürzhändchen, seine Kreativität und seine Vorliebe für gute Produkte und regionale Lebensmittel schmeckt man einfach ?

Beim Kochen gerne mal ein Liedchen auf den Lippen und selbst bei größtem Stress immer gutgelaunt – unser Sunnyboy der Küchencrew ?

Immer gewillt dazuzulernen, überrascht er uns ganz oft mit neuen Kreationen – „schmeckts?“

Jaaaa – wir wollen noch viel mehr davon ❤

Tue was du liebst oder wie heißt es so schön?

Wie ein Wirbelwind saust Katrin durch unser Restaurant, vergisst dabei selbst manchmal ein Essenspäuschen einzulegen, aber mit einem guten Stück Schokolade konnten wir sie schon immer locken! Gäste sind ihre Passion und für IHRE Gäste möchte Sie wirklich ALLES möglich machen!

Dafür geht sie keinen Konflikt aus dem Weg. Sie traut sich sogar eine Grundsatzdiskussion mit den Köchen anzufangen,
um auch wirklich jeden Wunsch unserer Gäste erfüllen zu können und möglich zu machen…

Irgendwie mögen unsere Köche Katrin aber trotzdem, einer hat sie jedenfalls geheiratet 😃 „Möchten Sie einen Blick in die Karte werfen oder darf ich Ihnen was Empfehlen?“ – Katrin, du kennst deine Gäste am besten und liegst mit deiner Empfehlung meist goldrichtig.

Mehmet unser unverzichtbares Urgestein….

Getränke- und Essenswunsch erfragt er bei unseren Stammgästen nur aus Höflichkeit- die eigentliche Bestellung weiß er nämlich schon vorher?.
Den Schalk im Nacken und ein verschmitztes Lächeln auf dem Gesicht, so kennen und lieben wir Ihn❤.

Seine guten Weinempfehlungen sind heiß begehrt und sorgen regelmäßig für feucht fröhliche Abende „man muss sich ja durchprobieren“? ist hier sein guter Ratschlag.

– immer auf Zack und beim A la Carte Geschäft hat er das Sagen! An seinen freien Tagen wird er von den Gästen schmerzlichst vermisst – „ich bin doch immer wieder gekommen“ – jaaa und wir freuen uns jeden Tag dich wiederzusehen ?

Unsere bezaubernde Jeanni – kreativ, lustig und einfach liebenswert – und das erfreut unsere Kinder sowie unsere Gäste gleichermaßen. Schon früher im Team unbezahlbar und nach einer kleinen kreativen Pause endlich wieder bei uns?!

Auf den vielen Hochzeiten, die sie mit unseren Gästen und uns feiert, leitet sie die Party bis zum Sonnenaufgang- einen kurzen (oder auch längeren ?) Smalltalk mit den Gästen lässt sie sich dabei nicht nehmen… „gehört doch dazu oder?“.

Stimmt und deshalb gehörst du zu uns – schön dass wir Dich haben ❤

Ein Mann ein Wort- oder aber „Chefin- wir hatten drüber gesprochen“. Unser Chefkoch Maik?‍?

Er schwingt seinen Kochlöffel wie kein anderer und einen Plan B gibt es nicht- Plan A wird eingehalten und da sollte besser niemand dran rütteln. Absoluter Perfektionist der (nicht nur in der Küche) nichts anbrennen lässt.

Gelernt bei den Sterneköchen dieser Welt, zaubert er mit seiner Kreativität und seinem Geschick die schönsten Kreationen auf den Teller- und damit ein Lächeln auf die Gesichter unserer Gäste?. Pingelig in SEINER Küche- so findet er den kleinsten Schnittlauchhalm auf dem Boden „vorher Haut hier keiner Ab“

Lieber Maik – du nennst uns deine zweite Familie – wir sehen das genau so vielen Dank für alle

wir nennen Sie liebevoll unsere „Küchenmutti“ (in manchen Situationen aber auch Barbara Blocksberg ;)) – Barbara – ?‍?

Sie ist schon „immer bei uns“ und kennt hier jeden Topf und Deckel.
Stressresistent wie kaum ein zweiter und als unsere ungekrönte Weltmeisterin im Schnibbeln?, regiert sie „Ihre“ kalte Küche und sorgt unermüdlich dafür, dass die Salattheke mit den tollsten Kreationen befüllt ist und auch die süßen Leckereien auf dem Dessertbuffet entstammen Ihrem Rührstab – daher, aber nicht nur deswegen – ist sie natürlich auch bei unseren Kindern sehr beliebt?

Nebenbei findet sich natürlich auch immer etwas Zeit um die Kollegen mit allerlei Lebenstipps zu versorgen- Kindererziehung und Beziehungsratschläge gehören hier sicher zu Ihren Steckenpferden – aber eigentlich kennt sie sich in wirklich allen Bereichen aus ? Als längste Mitarbeiterin des Küchenteams, gibt es bei der Einarbeitung für Niemanden ein Vorbeikommen an unserer guten Barbara, kennt sie doch die Abläufe aus dem FF ?‍? Wenn die Hütte richtig brennt, ist Sie der Fels in der Brandung und darf daher auf keiner Großveranstaltung fehlen! „Läuft doch, da brauche ich mich nicht aufregen“ – genau liebe Barbara du trägst einen riesigen Anteil dazu bei – toll das du bei uns bist!

Von Geburt an dabei, bei den Gästen beliebt und bei den Kollegen geschätzt- Elena.
Sie kennt hier jeden Winkel, hat unzählige Hochzeiten und Familienfeiern miterlebt und kennt unser Familienenbussiness aus dem FF- ist sie doch ein ganz entscheidender Teil des Ganzen?!

Zur Stelle wenn helfende Hände gebraucht werden, schmeißt sie auch eine Hochzeitsgesellschaft ohne mit der Wimper zu zucken- natürlich dabei immer ihr tolles Lächeln aufgesetzt?!

Genau so flott wie sie in den Springparcouren ? unterwegs war, fegt sie auch durch unser Restaurant „uns bezahlt hier keiner fürs bummeln“.
Ihr gutes Auge fürs Schöne?, ihre Geradlinigkeit sowie ihre Zuverlässigkeit machen sie als feste Stütze bei fast jeder größeren Entscheidung rund um „Familie Höfer“ einfach unersetzbar!

Mit Ihrem einmaligen Humor, den flotten Sprüchen und Ihrer liebevollen Art ist sie außerdem die unangefochtene Lieblingstante unserer Kinder – bei Tante Ela ist immer ein Bettchen frei.

Liebe Elena- einfach vielen Dank, dass du seit so vielen Jahren ein Teil des Ganzen bist- auch weit darüber hinaus- und wir immer auf dich Zählen können – Danke

Normalerweise drückt Sie auf der Marienschule in Xanten die Schulbank ??‍?, aber an den Wochenenden ist Sie uns eine unerlässliche Stütze – unsere Mara!

Jung an Jahren- aber Reich an Erfahrung hält sie die kernigsten Kegelklubs in Schach oder versorgt die obligatorischen Thekengäste – die gibt es ja auf jeder guten Hochzeit ? – mit ihrem Wunschaperitif… ganz direkt versteht sich ?.

Wie ein alter Hase serviert sie Sonntags unseren Gästen die besten Menüs- natürlich immer mit einem Lächeln auf den Lippen und einem flotten Spruch auf Lager „von Nichts kommt Nichts“ – liebe Mara, damit sprichst du uns aus der Seele ?

Loreen- gut gezapft ist halb getrunken. Ihr Lieblingsplatz ist die Theke-also natürlich dahinterwink Ihre größten Fans…die durstigen Kegelclubs oder die übliche Thekenrunde bei Veranstaltungen. Bekannt für starke Mischungen und ein schnelles Zwischenbier, aber genauso geschickt bei guten Softdrinks.

Vor ihrem Zapfhahn werden allerlei Themen besprochen, sodass sie für unsere Gäste (aber auch für Ihre Kollegen) meistens zu späterer Stunde-eine gute Zuhörerin ist und mit guten Ratschlägen punktet. Aber Loreen kann nicht nur Theke. „Ich schnuppere überall gerne mal rein“ perfekt für uns, wir danken dir für alles.

Maria, Maria….. nicht nur Ricky Martin und Carlos Santana hielten eine Lobeshymne auf sie, auch wir sind voll des Lobes für unsere Maria!
Immer lächelnd, gut gelaunt und herzlich begrüßt Maria unsere Gäste und bringt dabei auch den mürrischsten Vertreter zum schmunzeln. Das Tagesgeschäft schmeißt sie mit Links, die kulinarischen Vorlieben der Gäste kennt Maria spätestens nach dem zweiten Besuch und auf Menüabenden blüht sie erst so richtig auf. Sie gibt dem Leben einen Gin – denn ihr Wissen über Wein, Gin, Portweine und Sherry ist unerschöpflich, so hat sie schon des Öfteren den ein oder anderen Gast angesäuselt aus dem Restaurant geleitet.

„probieren Sie doch heute mal den Wild-Burger- das Reh hatten Sie doch letzten Sonntag… Sie werden es lieben“ – Maria- du triffst immer in Schwarze und wir haben mit dir ins Schwarze getroffen!

Toll, dass wir dich haben

Feen hinterlassen Staub- unser gute Fee allerdings noch nicht mal ein Krümelchen 😊

Denn unsere Agata bringt bei uns alles zum blitzen und blinken!
Ihrem Argusauge bleibt nichts verborgen und selbst nach der wildesten Hochzeitsfeier schafft sie in Windeseile Ordnung. Trouble ist Agate zum Glück gewohnt, in Ihrer Großfamilie ist nämlich auch immer einiges los.

„Alles kein Problem“ – zum Glück für dich nicht liebe Agata!

Die Familie und seine Gäste waren sein Leben. Obwohl als Junge auf dem Bauernhof geboren, wollte er lieber kochen. Das hat er dann auch getan. Die besten Adressen in der Schweiz, als Olympiakoch zusammen mit Silvia Sommerlath (spätere Königin von Schweden)und eine exzellente betriebswirtschaftliche Ausbildung waren der Grundstein für seine Selbstständigkeit mit gerade mal 25 Jahren. Was er gemeinsam mit unserer Mutter hier erreicht hat, ist bewundernswert. Wir vermissen dich sehr Papa und danken dir für Alles!

Dieses unschlagbare Duo ist bei uns eher fürs grobe Zuständig, keine Herausforderung zu schwer, kein Hindernis zu hoch und die Gerätschaften und Werkzeuge können nicht groß und laut genug sein!

Hier werden keine Arbeitseinsätze gescheut und der perfekte Tag beginnt mit dem anziehen der Arbeitshose.

Sollte es doch mal etwas ruhiger in Ihrem Fachbereich zugehen, sorgt zumindest ein kleiner Helfer aus dem Team mit selbstgemachten Aufgabenstellungen für genügen Nachschub „das hab ich jetzt echt nicht extra gemacht“- wo gehobelt wird da fallen Späne ….

Die Küche betreten die beiden ansonsten höchsten um eine eigene Essensbestellung abzugeben und die Teller lassen sie sich nach getaner Arbeit am liebsten servieren – Ihr habt es Euch verdient!

Unverzichtbar sind beide, aber während der eine dann doch mal eine Spieleverabredung einem Hausmeistereinsatz vorzieht – ganz egal, die Hauptsache ist glücklich und zufrieden – ist einer wirklich immer zur Stelle und ist mit seinem Geschick, Wissen, seiner ruhigen Art und ganz einfach als bester Papa und Ehemann der Welt einfach unverzichtbar „am besten mache ich das selbst, dann weiß ich wenigstens das es läuft oder?“ – auf jeden Fall, denn dann wissen auch wir das es klappt. Ihr seid die Besten- vielen Dank

Charlotte – schon irgendwie immer dabei, pfiffig, gut gelaunt, scharfer Blick fürs Wesentliche und unsere ungekrönte Spitzenreiterin wenn es um Trinkgeld geht Ob Service, Küche oder Gästebetreuung- Charlotte ist überall eine geschätzte Kollegin. Das Beste ist, sie kann kommen und gehen wann sie möchte, ganz nach Lust und Laune …

…und das ist auch gut so! Liebe Charlotte, mach einfach noch gaaaanz lange was du möchtest – die Hauptsache ist du bist glücklich dabei, dann sind wir es auch.

Anna-Lena Sie gehört hier ohne Zweifel zum Inventar, unkündbar und für immer!

Verehrt von Ihren Geschwistern, ist sie als Älteste der Vier natürlich viel mehr als nur die große Schwester. Mit einer Engelsgeduld und Übersicht hat sie hier alle fest im Griff!

Zu finden ist sie zumeist bei den Vierbeinern, aber die leben ja zum Glück direkt nebenan, quasi mit unter einem Dach Früher waren Mama und Papa die größten Vorbilder, diesen Platz (zumindest aus sportlicher Sicht) mussten sie allmählich Isabell Werth, Ludger Beerbaum und Ingrid Klimke überlassen- ihres Zeichens Größen des deutschen Reitsports – , denn denen eifert Sie in jeder freien Minute eifrig nach.. hier kann die Rede nur von Anna-Lena sein! Während die letzten Hochzeitsgäste unser Restaurant verlassen und die Heimreise ins heimische Bett antreten, macht sich Anna-Lena zusammen mit Pony Atze und Patenonkel Tim (wenn es die Zeit erlaubt gerne als Chauffeur dabei) oftmals und in aller Frühe, auf den Weg zu den umliegenden Reitturnieren, um durch die Springprüfungen zu sausen. Sollte dabei dann doch mal eine Stange aus den Auflagen rollen, wird genau analysiert und gefachsimpelt um den Fehler beim nächsten Start tunlichst zu verhindern!

Natürlich ist sie auch sehr häufig im Restaurant zu finden, dann auch mal ohne Reithose , denn wenn Hilfe gebraucht wird ist Anna-Lena sofort zu Stelle, kennt sie hier doch wirklich jeden Handgriff aus dem Effeff
„Eine Stunde habe ich, dann habe ich Springstunde“- liebe Anna-Lena wir genießen einfach jede Minute mit dir!

Verfolge einfach weiter so Zielstrebig deine Ziele bei dem was du machst oder machen möchtest (aktuell eine Ausbildung zur Pferdewirtin), wir stehen dir bei jeder Idee immer zur Seite
Wer tut was er liebt, der machts doch richtig!!!

Da für uns regionale Produkte von überaus großer Bedeutung sind und wir mit Vorliebe die regionalen Landwirte unterstützen, haben wir dazu extra ein Expertenteam am Werk.
Die beiden kennen jedes Feld und deren Besteller im Umkreis von 15 km von Sonsbeck. Die dazugehörigen Trecker werden mit geschlossenen Augen am Motorengeräusch erkannt, die LZ-Rheinland (Landwirtschaftliche Zeitung) schon seit Generationen abonniert und über die Ergiebigkeit der Ernte wird schon vor der Aussaat rege spekuliert. Nach einem mehr oder weniger ergiebigen Regenguss – okay eigentlich nach jedem Schauer – begrüßen die beiden sich mit „Na, wieviel Millimeter waren es bei dir“ und eigentlich ist der Buienradar sowieso der ständige Begleiter…

Die Hofarbeit ist ein ständiges Auf und Ab der Gefühle und zwischen der „absoluten Katastrophe“ und „super Ergebnissen“ liegen meist nur wenige Arbeitsminuten.. Einzig beim favorisierten Treckerhersteller scheiden sich hier die Geister, wobei seitdem bei Papa Julian auf dem Hof ebenfalls ein John Deere Einzug gehalten hat, werden selbst bei diesem Thema die Diskussionen leiser -wir bleiben da natürlich gänzlich neutral – die Rede ist ganz klar von Stephan und Karl.

Die Beiden sind eher fürs Grobe zuständig und sofern es die Arbeit im Stall und auf den Feldern zulässt, natürlich immer zur Stelle! Mit Rat und Tat bei der Sache und bei der Auswahl unserer Speisekartoffeln (Annabelle – die Schöne!) haben die beiden das Sagen.

Ein ausgiebiges Testessen ist danach ein absolutes MUSS und wird von beiden mehr als gerne angenommen. Für Karl ist Onkel Stephan – ehemaliger Kappeskönig aus Uedemerbruch und auch schon mal als Bester-Mäster gekürt – natürlich (direkt nach Papa) das absolute Vorbild- übrigens auch in der Leidenschaft zum Fußball! und so würde es uns nicht wundern, wenn Karl die Gummistiefel dem Kochlöffel vorzieht! Wie auch immer, Hauptsache ihr brennt weiter so sehr für das was ihr tut!